Viking Queen Cuvée Prestige 2018

Ein Weißwein Cuvée Prestige zum Wagyu, so surreal wie Neverland in Rheinhessen und doch genau so wie es sein sollte.

Einzigartiger Genuss in, der aber subtil und facettenreich jeden Genussbegeisterten wie die Signature Dishes von Ludwig 'Lucki' Maurer abholt. Denn Lucki gab uns den Impuls und jede Menge Input bei der Cuvéetierung. Der Rest ist Geschichte.

Ein Cuvée Prestige mit Ausnahme-Koch und Bio Wagyu Rinder Züchter der ersten Stunde Ludwig 'Lucki' Maurer (S.I.B. Catering, STOI, Rattenberg).

Chardonnay, Weissburgunder, Grauburgunder, Silvaner, Bacchus

13,5% Alkohol BIO. Deutscher Qualitätswein, enthält Sulfite, biologisch zertifiziert nach DE-ÖKO-039.

Artwork by Lisa Schubert.

Bodenart: Kalkstein, Kreide, Kalkmergel * Lese: 100 Prozent selektive Handlese * Ausgangsmostgewicht: 90 bis 102 Grad Oechsle * Fermentationsdauer: 3 bis 9 Wochen * 100 % Spontanvergärung mit eigener Hefe * Enthält Sulfite * Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim * Weinbereitung: reduktiver und oxidativer Ausbau, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * 225L Barrique Fässer aus französicher und US Eiche bilden sind für den oxidativen Part im Cuvée Prestige zum Einsatz gekommen. * Bei der finalen Cuvéetierung kamen zudem 5 Wagyu Steaks zur Food Pairing Kontrolle im STOI zum Einsatz * Biologisch zertifiziert nach DE-ÖKO-039.